Sehingga ada lima tenaga ahli untuk dapur di Makkah. Sedangkan di Madinah ada dua tenaga ahli.
Sementara untuk memastikan standar kualitas dan gizi, setiap dapur wajib mengirimkan dua sampel makanan ke Daker dan dua sampel ke KKHI.
BACA JUGA:Munakosah dan Fast Track, 2 Terobosan Yang Permudah Pergerakan Jamaah Haji Sejak di Asrama
"Sampel itu akan dicek gramasi, rasa dan kualitas makanan tersebut," kata Agung.
Selain itu, pengecekan kesiapan makanan juga dilakukan. Tiga kali sehari, yaitu pukul 00.10 WAS untuk makan pagi, pukul 07.00 WAS untuk makan siang dan pukul 3.00 WAS untuk makan malam.
Untuk mengecek aktifitas dapur penyedia makanan untuk jamaah haji Indonesia, dari laman Kemenang disebutkan bahwa Tim Media Center Haji (MCH) mengunjungi salah satu dapur penyedia katering, yaitu Ragheeb.
Dapur penyedia makanan jamaah Indonesia ini terletak di daerah Shauqiah, Makkah. Dapur ini memliki tingkat higienitas yang tinggi, standar gizi dan standar kesehatan sesuai dengan ketentuan KKHI.