bacakoran.co -  adalah salah satu masakan khas indonesia yang digemari banyak orang.

kuahnya yang gurih dan segar, serta isiannya yang beragam, membuat lodeh selalu menjadi pilihan yang tepat untuk disantap bersama keluarga.

salah satu variasi lodeh yang paling populer adalah lodeh  tahu tempe.

selain rasanya yang lezat, lodeh kacang tahu  juga kaya akan nutrisi dan serat, sehingga baik untuk kesehatan.

mengapa lodeh kacang tahu tempe begitu digemari? 

melansir dari video tiktok @hi.octadisini, ada beberapa alasan mengapa lodeh kacang tahu tempe begitu digemari oleh masyarakat indonesia: 

1. rasa yang lezat: kombinasi santan, bumbu rempah, dan isian yang beragam menciptakan rasa yang kaya dan kompleks.

2. kaya nutrisi: lodeh kacang tahu tempe mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, serat, vitamin, dan mineral.

3. mudah dibuat: bahan-bahan untuk membuat lodeh kacang tahu tempe mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

proses pembuatannya pun relatif sederhana dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

4. fleksibel: lodeh kacang tahu tempe dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

anda bisa menambahkan sayuran lain seperti labu siam, terong, atau buncis.

tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan sesuai selera.

5. cocok disantap dengan berbagai lauk: lodeh kacang tahu tempe sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat, ikan asin, ayam goreng, atau lauk lainnya.

resep lodeh kacang tahu tempe yang bikin nagih: 

berikut adalah resep lodeh kacang tahu tempe yang bisa anda coba di rumah:

 bahan-bahan: 

- 1 papan tempe, potong dadu

- 1 buah tahu, potong dadu

- 1 genggam kacang panjang, potong-potong

- 1 buah labu siam, potong dadu (opsional)

- 1 liter santan

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 batang serai, memarkan

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- minyak goreng secukupnya

bumbu halus: 

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah (sesuai selera)

- 1 cm kencur

- 1/2 sendok teh terasi

cara membuat

1. goreng tempe dan tahu hingga setengah matang.

angkat dan tiriskan.

2. tumis bumbu halus hingga harum. masukkan daun salam, lengkuas, dan serai.

aduk rata.

3. masukkan kacang panjang dan labu siam (jika menggunakan).

aduk hingga layu.

4. tuang santan.

masak sambil diaduk agar santan tidak pecah.

5. masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng.

aduk rata.

6. tambahkan garam dan gula secukupnya. koreksi rasa.

7. masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

8. sajikan lodeh kacang tahu tempe selagi hangat dengan nasi putih dan lauk pelengkap.

tips agar lodeh lebih lezat

- gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.

- jangan terlalu lama memasak sayuran agar tidak terlalu lembek.

- tambahkan sedikit udang rebon atau petai untuk aroma yang lebih sedap.

- sajikan lodeh dengan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.

manfaat kesehatan lodeh kacang tahu tempe

lodeh kacang tahu tempe tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan: 

- protein: tahu dan tempe merupakan sumber protein nabati yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

- serat: kacang panjang dan sayuran lainnya mengandung serat yang membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

- vitamin dan mineral: lodeh mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin a, vitamin c, zat besi, dan kalsium.

- antioksidan: beberapa bumbu rempah yang digunakan dalam lodeh mengandung antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas.

lodeh kacang tahu tempe adalah hidangan klasik yang kaya rasa, nutrisi, dan manfaat kesehatan.

resepnya mudah diikuti dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

jadi, tunggu apa lagi?

segera buat lodeh kacang tahu tempe di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!