bacakoran.co - suku dayak ngaju di kalimantan tengah yang wajib dicoba!

kalimantan tengah tidak hanya kaya akan keindahan alam, tetapi juga memiliki khas yang unik, terutama dari suku dayak ngaju.

mereka memiliki cita rasa autentik yang berasal dari bahan-bahan alami dan teknik memasak turun-temurun.

jika kamu berkunjung ke kalimantan tengah, jangan lewatkan 7 makanan khas suku dayak ngaju berikut ini!  

makanan khas suku dayak ngaju

1. juhu umbut rotan 

juhu umbut rotan adalah dayak ngaju yang berbahan dasar rotan muda.

rotan ini dibersihkan, dibuang kulitnya, lalu dipotong kecil-kecil dan dimasak bersama ikan baung, bumbu rempah, dan terong asam.  

rasanya gurih, sedikit pahit, dan asam, berpadu dengan manisnya daging ikan, menciptakan sensasi rasa yang unik.  

2. juhu umbut sawit 

juhu umbut sawit adalah makanan populer yang sering disajikan dalam acara besar dan syukuran.

hidangan ini terbuat dari umbut sawit, bagian dalam batang pohon sawit yang masih muda, yang dimasak dengan rempah-rempah khas dayak.

teksturnya lembut dan rasanya sangat lezat, menjadikannya salah satu kuliner favorit di kalimantan tengah.  

3. kalumpe/karuang 

kalumpe atau karuang adalah sayuran khas dayak ngaju yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk halus, kemudian dimasak dengan terong pipit, bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas.

biasanya, hidangan ini disajikan dengan sambal terasi, memberikan rasa yang lebih kaya dan menggugah selera.  

4. wadi 

wadi adalah makanan fermentasi khas dayak, yang dibuat dari ikan atau daging babi yang direndam dalam air garam selama beberapa jam, lalu dikeringkan dan dicampur dengan sa'mu sebelum disimpan dalam wadah tertutup.  

proses fermentasi ini menghasilkan rasa yang khas dan sering dijadikan lauk pendamping nasi. 

5. juhu taya 

juhu taya adalah sup khas dayak ngaju yang berbahan dasar buah kelapa muda.

kelapa muda ini dimasak dengan bumbu rempah dan ikan, menciptakan rasa yang gurih dan segar.  

hidangan ini sering disajikan dalam acara adat dan perayaan keluarga.

6. keripik kelakai

kelakai adalah tanaman khas kalimantan yang sering diolah menjadi keripik renyah.

selain enak, kelakai juga memiliki khasiat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan melancarkan pencernaan.  

7. lemang 

lemang adalah makanan khas dayak yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan dan garam.

proses memasaknya menggunakan api kecil, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan aroma yang khas.  

kuliner khas suku dayak ngaju di kalimantan tengah memiliki cita rasa unik dan bahan alami, menjadikannya pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

dari juhu umbut rotan hingga lemang, setiap hidangan memiliki cerita dan tradisi yang melekat dalam budaya dayak.  

jika kamu berkunjung ke kalimantan tengah, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi 7 makanan khas ini dan menikmati kelezatan kuliner tradisional!