Perjalanan Kevin penuh dengan lika-liku. Masa emasnya dihabiskan berpindah-pindah klub sebagai pemain pinjaman. Empoli menjadi klub terakhirnya pada masa peminjaman. Pada tahun 2021, Kevin Diks dibeli oleh raksasa Liga Denmark, FC Copenhagen.
Pada musim pertamanya di klub elit Denmark ini, Kevin Diks sukses membawa FC Copenhagen juara Liga Denmark. Pada musim berikutnya dia baru tampil perdana di kompetisi elit Eropa bermain di Liga Champions.
Sejak itulah dia menjadi pemain reguler bersama Copenhagen. Selama 4 musim memperkuat FC Copenhagen, Kevin Diks telah tampil sebanyak 158 pertandingan dengan menyumbangkan 20 gol dan 19 asist.
Dia juga telah mengoleksi 2 gelar juara Liga Denmark pada musim 2021-2022 dan 2022-2023 serta 1 gelar juara Piala Liga Denmark pada tahun 2023. (*)